Le Blanc de Blancs Brut Millésime 2011 Robert Moncuit Vozémieux 100% Chardonnay est la première mise en bouteille pour ce célèbre village du Mesnil-sur-Oger. Les vins clairs sont tous fermentés dans de grandes cuves en acier spécial et subissent un processus de Malo complet. Le vin a été dégorgé en 2017 et a reçu un dosage très bas de 1,12 grammes par litre. Le vin doit vieillir en bouteille pour développer sa structure fine avec un peu plus d'intensité. Vozémieux est un champagne très versatile, qui accompagne parfaitement les entrées, les premiers plats et les plats principaux à base de poisson. La température de service recommandée est de 10°C.
Tasting notes
Jaune vif
Un mélange de pomme, de poire, de fumée délicate ainsi que de caramel, de miel et d'une légère touche de citron.
Complexe, puissant, vif et très minéral, avec un léger goût de feuilles de thé fraîches. Parfait avec le fromage, le caviar, les fruits de mer et le poisson grillé.
Longue et très juvénile avec un perlage délicat
Fondée en 1889, la cave a une longue histoire de vinification, qui remonte à cinq générations, mais ce n'est qu'en 1928 que Robert, la troisième génération de la famille, a repris l'entreprise et a sorti sa propre collection avec le meilleur terroir de Champagne.Les champagnes de Robert Moncuit sont d'un rayonnement énorme et très précis. En raison de leur précision, de leur minéralité et de leur complexité, les cuvées de base sont parmi les meilleures de toute la région de Champagne. Le vinificateur de Robert Moncuit, Pierre Amillet, crée des vins denses, puissants et durables, caractérisés par des arômes frais, floraux et fruités avec un piquant équilibré suivi d'une touche classique de brioche et de miel.
